ikan dori sudah tidak asing lagi di telinga, tapi kalian tahu gak kalau ikan dori yang sering kita temui di market itu bukanlah jenis ikan jhon dory?
Ikan dori merupakan santapan yang cukup di sukai banyak orang, umumnya ikan dori ini di olah menjadi dori sambal matah, dori mentai, dan yang paling populer itu di olah menjadi hidangan seperti Fish and Chips.
Ya mungkin ikan dori sudah tidak asing lagi di telinga, tapi kalian tahu gak kalau ikan dori yang sering kita temui di market itu bukanlah jenis ikan jhon dory, melainkan ikan patin (Pangasius) yang masih satu keluarga dengan ikan lele yang hidup di air tawar, dan jhon dory sendiri hidup di laut.
Kedua ikan ini sekilas memiliki rasa dan tampilan yang sama, mari kita bahas agar mudah membedakan nya.
Ikan jhon dory memiliki serat yang lebih kecil dan halus berbeda dengan ikan patin yang memiliki serat lebih besar, perbedaan ini akan lebih mudah terlihat ketika di bandingkan secara langsung dalam bentuk sudah di fillet.
Ikan patin memiliki tekstur daging yang tipis dan terasa lembek jika di bandingkan dengan jhon dory yang memiliki tekstur lebih padat dan kenyal, ini akan terasa ketika di kunyah.
Untuk aroma nya ikan Jhon dory seperti ikan laut lain nya lebih asin dan amis dan untuk ikan patin yang berasal dari perairan tawar cenderung memiliki aroma lumpur atau tanah namun jika proses pengolahan dan budidaya tepat bau tanah atau lumpurnya tersebut bisa hilang.
Tidak seperti ikan patin yang mudah di budidaya dan di temukan di pasar, ikan jhon dory lebih sulit di temukan di pasar terutama pasar tradisional sehingga ikan jhon dory di hargai cukup mahal di bandingkan dengan ikan patin.
Walaupun memiliki tekstur lebih lembek tetapi ikan patin memiliki rasa yang tidak kalah enak di bandingkan dengan jhon dory, ikan patin memiliki rasa yang lebih manis dan gurih.
Ikan patin dan jhon dory sama sama memiliki nilai gizi yang tinggi, tetapi jhon dory memiliki kalori dan lemak yang lebih rendah, di tambah mengandung omega 3 yang menyehatkan jantung sehingga menjadi pilihan yang lebih baik untuk mereka yang sedang menjalani program diet.
Dengan ini teman teman sekarang bisa membedakan antara ikan patin dan ikan jhon dory, Yuk makan ikan untuk tubuh yang lebih sehat!
untuk kalian yang mau beli ikan dori (patin/pangasius) untuk kebutuhan pribadi atau usaha, kalian bisa membelinya di Justbuy.
